
10月4日のグレーテルのかまどで「いきなり団子」が紹介されました。
人気アニメ「ケロロ軍曹」作者・吉崎観音さんの思い出のお菓子です。
いきなり団子・熊本県の郷土菓子
「いきなり団子」は熊本県の郷土菓子で、サツマイモとあんこを生地で包んで蒸した、ボリューミーなお菓子。
生地の配合や作り方も家庭によって違うとか。
人気キャラクターケロロ軍曹の好物で、たびたび登場しますよ。
因みに熊本で「いきなり」の意味は「簡単に・手早く」などです。
※いきなり団子の由来・詳しくは▷いきなり団子 熊本県
いきなり団子・材料
いきなり団子にチャレンジ!
材料(約8個分) | 個数・分量 |
さつま芋 | 1本(直径6㎝長さ20㎝程度) |
小豆つぶあん | 320g |
薄力粉 | 100g |
もち粉 | 30g |
上白糖 | 20g |
塩 | 4g |
水 | 70ml |
薄力粉(打ち粉として使用) | 適量 |
いきなり団子・作り方

準備① さつま芋の下準備
1)さつま芋を水洗いして、厚さ2㎝の輪切りにしてから30分、水にさらす
2)軽く水気をきって耐熱容器にならべ、ラップをして電子レンジで加熱(600wで5分)
準備② 生地を作る
1)薄力粉・もち粉・上白糖・塩を手でよく混ぜあわせ、水を加えて均一になるように練る(耳たぶの硬さに)
2)表面が乾燥しないようにラップをかけ、30分以上寝かせる
仕上げ
準備①、準備②を用意
1)電子レンジで加熱したさつま芋につぶあん40gをのせて表面を平にならす
2)30分以上 寝かせた生地に薄力粉をつけながら棒状に伸ばし、8当分に切り分ける
3)切り分けた生地をひっぱるように円形にのばす
4)つぶあんをのせたさつま芋を、生地で覆い形を整えながら下まで被せる
5)濡らしてかたく絞ったさらしをセイロに並べ、表面に霧吹きで水をかけて25分程度 蒸す(竹串がさつま芋にすんなり刺さればOK)
6)蒸しあがったら、常温でさます。熱がとれたら、乾燥しないようにラップで包んでおく
完成!
当日中がおいしく食べられます
※生地がかたくなったら、電子レンジで軽く温めるとやわらかくなります
いきなり団子・作り方動画
いきなり団子の作り方を、わかりやすい動画で!
まとめ

いきなり団子は、半分にカットすると「ケロロ軍曹」にも見え、かわいいです。
熊本県のおいしい郷土菓子をぜひ、あなたも!
