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ホンマでっかTV

ホンマでっかTV【舞茸でお肉をやわらかくする】裏ワザを紹介!

高級肉のイメージ画像

2023年10月4日ホンマでっかTVで「舞茸でお肉をやわらかくする裏ワザ」ついて紹介されました!

教えてくれたのは牛肉開発評論家の森田隼人さんです。

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舞茸でお肉をやわらかくする裏ワザ

お肉をやわらかく高級肉のようにできたら、なんて素敵なことでしょう!

その方法とは?

舞茸と玉ねぎを使う

キノコと玉ねぎには肉を柔らかくする酵素が入っています!

キノコの中でも「舞茸」がいちばん効果があるとのこと。

舞茸とお肉を一緒に炒めましょう。

①舞茸、玉ねぎをみじん切にする

②ポリ袋などに入れて、すこし揉み10分間おく

③出して、そのまま焼くだけ!

なぜ舞茸と玉ねぎが効果ある?

舞茸と玉ねぎにはタンパク質分解酵素プロテアーゼが含まれている為、

肉の硬い組織を壊して柔らかくし、旨味成分を引き出してくれます。

簡単に手に入る食材で、お肉が変わるなんて素晴らしいですね!

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まとめ

高級肉のイメージ画像

舞茸でお肉をやわらかくする裏ワザ」は

舞茸・玉ねぎとお肉をいっしょに炒める でした。

かんたんですね!

肉のイメージ画像
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