
2023年10月4日ホンマでっかTVで「舞茸でお肉をやわらかくする裏ワザ」ついて紹介されました!
教えてくれたのは牛肉開発評論家の森田隼人さんです。
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舞茸でお肉をやわらかくする裏ワザ
お肉をやわらかく高級肉のようにできたら、なんて素敵なことでしょう!
その方法とは?
舞茸と玉ねぎを使う
キノコと玉ねぎには肉を柔らかくする酵素が入っています!
キノコの中でも「舞茸」がいちばん効果があるとのこと。
舞茸とお肉を一緒に炒めましょう。
①舞茸、玉ねぎをみじん切にする
②ポリ袋などに入れて、すこし揉み10分間おく
③出して、そのまま焼くだけ!
なぜ舞茸と玉ねぎが効果ある?
舞茸と玉ねぎにはタンパク質分解酵素プロテアーゼが含まれている為、
肉の硬い組織を壊して柔らかくし、旨味成分を引き出してくれます。
簡単に手に入る食材で、お肉が変わるなんて素晴らしいですね!


まとめ

「舞茸でお肉をやわらかくする裏ワザ」は
舞茸・玉ねぎとお肉をいっしょに炒める でした。
かんたんですね!

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