
2023年10月3日放送の趣味どきっ!で「お米を正しく研ぐ方法」について紹介されました!
教えてくれたのはお米マイスターの西島豊造さんです。
お米を正しく研ぐ方法
冷蔵庫の野菜室で、正しく保存したお米。
おいしく食べるには「正しい研ぎ方」を知っていなければいけません。
※お米をおいしく保存する方法はこちら▽

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正しく研ぐには最初がポイント!
お米は最初に使う水をいちばん吸いますので、水が重要です!
研ぐときの力の入れ方も重要で、ガシャガシャと力をいれて押すように研ぐと、お米にひびが入り余分な水分を吸って、ふっくら炊けません。
正しいお米の研ぎ方
①野菜室から出したお米をボウルにあけます
②1回目に研ぐときは浄水かミネラルウォーターを注ぎます
③指をひろげ、10秒ほどやさしくかき回したら、水を捨てます(2回くり返しますが、2回目は水道水でも構いません)
④水を捨てた状態で、熊の手をつくり、シャカシャカやさしく研ぎます
⑤うっすら水が濁っている程度まで研げば終わり(近年は精米技術が進んでいるので研ぎすぎなくで良い)
まとめ

お米を正しい研ぎ方で、おいしくいただきたいですね!

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