にほんブログ村 料理ブログ 料理情報へ
にほんブログ村
<景品表示法に基づく表記>本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。
趣味どきっ!

趣味どきっ【お米を正しく研ぐ方法・最初の水が重要!】

お米を研ぐ画像

2023年10月3日放送の趣味どきっ!で「お米を正しく研ぐ方法」について紹介されました!

教えてくれたのはお米マイスターの西島豊造さんです。

広告

お米を正しく研ぐ方法

冷蔵庫の野菜室で、正しく保存したお米。

おいしく食べるには「正しい研ぎ方」を知っていなければいけません。

※お米をおいしく保存する方法はこちら▽

お米の画像
趣味どきっ【お米をおいしく保存する方法・通常の3倍長持ち!】お米を保存するとき、常温だと味がおちてしまいます。常温だとせっかっくのおいしい新米も台無し。そこで、通常の3倍はおいしく保てる方法を紹介します!...

正しく研ぐには最初がポイント!

お米は最初に使う水をいちばん吸いますので、水が重要です!

研ぐときの力の入れ方も重要で、ガシャガシャと力をいれて押すように研ぐと、お米にひびが入り余分な水分を吸って、ふっくら炊けません。

正しいお米の研ぎ方

①野菜室から出したお米をボウルにあけます

②1回目に研ぐときは浄水ミネラルウォーターを注ぎます

③指をひろげ、10秒ほどやさしくかき回したら、水を捨てます(2回くり返しますが、2回目は水道水でも構いません)

④水を捨てた状態で、熊の手をつくり、シャカシャカやさしく研ぎます

⑤うっすら水が濁っている程度まで研げば終わり(近年は精米技術が進んでいるので研ぎすぎなくで良い)

広告

まとめ

おいしく炊けたお米の画像

お米を正しい研ぎ方で、おいしくいただきたいですね!

お米の画像
趣味どきっ【お米をおいしく保存する方法・通常の3倍長持ち!】お米を保存するとき、常温だと味がおちてしまいます。常温だとせっかっくのおいしい新米も台無し。そこで、通常の3倍はおいしく保てる方法を紹介します!...
<景品表示法に基づく表記>本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。